Lokale kulinarische Spezialitäten

Lokal. Traditionell. Geschmackvoll.

Bereits in der Hansezeit war die Nahrungsmittelversorgung vor allem von lokalen Produkten abhängig, einige der von hanseatischen Kaufleuten aus Übersee mitgebrachten Produkte und Gewürze veränderten jedoch das mittelalterliche Speiseangebot erheblich. Und dabei ging es nicht nur um Gewürze, sondern auch um neue Rezepte, die die Art und Weise, wie viele Produkte zubereitet wurden, veränderten.

In der modernen Küche haben lokale Zutaten ein großes Potenzial und werden immer wichtiger für das einzigartige gastronomische Erlebnis, da lokale und saisonale Produkte tendenziell schmackhafter und gesünder sind und dem kulinarischen Produkt einen emotionalen Wert hinzufügen.

In dieser Rubrik können Sie einige lokale Produkte finden, die es wert sind gekostet zu werden, wenn Sie unsere Städte besuchen, und auch eine gute Wahl, um sie als Souvenirs mitzubringen.


Visby (Schweden)

Salmbarssylt 002

Salmbärssylt

Eine Art Brombeerkonfitüre, aber aus einer speziellen Beere, die nur auf Gotland wächst. Die traditionelle Marmelade zu unserem Safranpfannkuchen.

ww.gotlandsdelikatesser.se

Wo kann man diese kaufen? In den meisten Supermärkten und im Laden des Produzenten in Kaungs, Väskinde. 

Ramslokspesto 002

Ramslökspesto (Ramsoms-Pesto)

Ramsoms wächst wild auf Gotland. Findet in Suppen, Soßen, Dressings und Pesto Verwendung. Wird im zeitigen Frühling geerntet.

www.gotlandsdelikatesser.se

Wo kann man das kaufen? Kvinnfolki und Wisby Ost in Visby, im Laden des Produzenten in Kaungs, Väskinde. 

Rsz 2Tryffelsalt

Tryffelsalt (mit Trüffel aromatisiertes Salz)

Schwarzer Trüffel wächst auf Gotland und ist die eigentliche Spezialität des Herbstes mit einem eigenen Festival im November. Salz mit Trüffelgeschmack kann für alle Arten des Kochens verwendet werden.

www.gudingeprodukter.se und www.tryffelofsweden.se

Wo kann man das kaufen? Wisby Ost, Jessens Saluhall und in der Touristeninformation in Visby. 


Cēsis (Lettland)

Rsz Bread Cesu Maize

Cēsu Maize (Cēsis Brot)

Das Brot wird aus lettischem Bio-Vollkornweizen und Dinkelvollkornmehl gebacken. Hergestellt mit natürlichem Sauerteig, ohne Zugabe von Brothefe. 

Der Besitzer lädt zur Brotverkostung und zu einer kurzen Erzählung über die Zusammensetzung von gesundem Brot, Gärung und Backen ein. Vorzugsweise Gruppen von bis zu 12 Personen.

Wo? Rīgas iela 18, Cēsis (Eingang von L. Skolas iela). Für detaillierte Informationen +371 26412803; cesu.maize@gmail.com

Rsz Cesu Alus

Cēsu Alus (Cēsis Bier)

Die erste Brauerei befand sich in der Burg von Cēsis, 1590 gilt als Gründungsjahr der Brauerei. Brūža alus ist eine Bierserie, die speziell vom Chefbrauer der Cēsu alus Brauerei Māris Grambergs kreiert wurde, darunter 3 Biersorten - Samtainais, Rūgtais, Nefiltrētais. Nefiltrētais kann eine Freude zum Mittagessen sein und passt gut zu verschiedenen lettischen Gerichten. Samtainais ist ein dunkles Bernstein-Bier mit einem samtigen Geschmack, ganz anders Rūgtais - helles Malz aus Pilsen mit Magnum Hopfen macht es bitter mit einem angenehmen Geschmack. 

Wo kann man das kaufen? "Cēsu Alus", Aldaru laukums 1, Cēsis

Rsz Karumlade Cesis Biscuits

Kekse "Kārumlādes Cēsu cepumi"

Dies ist eine Auswahl von 4 verschiedenen Keksen, jeder von ihnen hat eine besondere symbolische Bedeutung. Fortune money, walnuts - chocolate, tea and noiseless biscuits are packed in special box designed with a city symbol Lantern and legends about Cesis. Die Cēsis Keksdose mit den Geschichten über Cēsis ist ein tolles Geschenk für jeden Gast, der sich entscheidet, Cēsis zu besuchen! 

Wo kann man diese kaufen? Cafe "Vinetas un Allās kārumlāde", Rīgas iela 12, Cēsis


Koknese (Lettland)

Rsz Ievas Cheese

Käse "Ievas siers"

Hochwertiger Hartkäse (Ievas Käse) ist der Stolz der lokalen Farm "Vecsiljāņi". Verschiedene Arten von Käse werden aus nicht pasteurisierter Milch von höchster Qualität nach dem Morgenmelken hergestellt. Die Auswahl umfasst Ievas Käse mit Brennesseln, Kleesamen, Trüffeln, Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Ingwer, Chili, Pesto und vielem mehr. 

Die Besucher können Käse kosten und durch die Farm und die Käserei laufen. Der Besuch muss mit den Eigentümern abgestimmt werden. Weitere Informationenhier.

Wo kann man diesen kaufen? Lokales Geschäft "Pakavs" in Vecbebri, "Aptieka", Bebru Gemeinde, Koknese Bezirk

Rsz Local Venison Specialties

Lokale Wildspezialitäten

Der Safaripark und das biologische Wildgehöft "Zemitāni" bietet die Verkostung und den Kauf von lokalen Wildspezialitäten an - Salami, Wurst, Bouillon, geräucherter Schinken. Gegenwärtig leben auf etwa 300 Hektar rund 1200 Tiere, darunter Mufflons, Europäische Bisons und Wildschweine. Der Besuch muss mit den Eigentümern abgestimmt werden. 

Wo kann man diese kaufen? Hirschfarm "Zemitāni", Gemeinde Irši, Koknese Bezirk

Rsz Janavas Herbal Teas And Cosmetics

Kräutertee-Auswahl und Kosmetik

Der biologische Bauernhof "Janavas" baut Kräuterteepflanzen wie den Blauen Drachen, die Kornblume, Pfefferminze und Lavendel sowie andere Pflanzen an. Die Besucher können eine informative Tour machen, leckere Tees kosten, Kosmetika kaufen und Ruhe und Stille auf dem Barfusspfad rund um den Bauernhof erfahren. Besucher können auch die Wirksamkeit des Make-up während einer Gesichtsmassage genießen und testen. Alle Produkte sind auch zum Verkauf erhältlich.

Wo? "Janavas", Koknese Gemeinde, Koknese Bezirk und Koknese Tourist Information Center


Kuldīga (Lettland)

Rsz Thumb Show

erzog Jakobs Wein "Riesling"

Lokal hergestellter traditioneller Qualitätswein "Weisser Riesling", "Chardonnay" und "Blauer Frühburgunder" aus Trauben, die in Renda, dem Abava-Tal, angebaut werden. Die Rebfläche umfasst 3,5 ha und hat 9000 Pflanzen mit 19 Rebsorten "Vitis vinifera". 

www.vinicurlandia.lv

Wo? Reķi, Kroņrenda, Gemeinde Renda, Lettland. Buchung erforderlich.

Rsz Thumb Show 1

Kuldiga Mohnbrötchen

Brötchen, die nach altem Rezept aus der hansischen Geschichtsforschung von Kuldīga mit Mohnsamen gebacken werden. 

Wo kann man diese kaufen? In 4 Bäckereien in Kuldīga:  "Makkabi" (Liepājas Straße 9), "Dārziņš" (Baznīcas Straße 15), "Daigas beķereja" (Liepājas Straße 23), "Marmelade'' (Pasta Straße 5).

Rsz Thumb Show 2

"Nornieki" Straußenfarm

Die Straußenfarm "Nornieki"” ist die größte Straußenfarm in Lettland und lädt Sie zu einer Gourmet-Tour ein! Hier können Sie Straußenfleischprodukte wie Leberpasteten, Fleischpasten, kalte und heiße geräucherte Würste probieren oder sogar ein reichhaltiges Essen zu sich nehmen - Omeletts oder Nachspeisen aus Straußeneiern, Straußenfleischbrühe oder Burger. Die Farm befindet sich in einer wunderschönen Lage, wo Sie gemütlich die Natur und den köstlichen Geschmack von hochwertigen Lebensmitteln genießen können. 

Der Besuch muss mit den Eigentümern abgestimmt werden.

Wo?  Gemeinde Snēpele, Nornieki, Lettland.


Limbaži (Lettland)

Rsz Dark Rye Bread

Dunkles Roggenbrot

Brot, das an seinem Geschmack erkannt wird. Dunkles Roggenbrot aus Parboiled-Mehl. Direkt auf Ton ohne dunkles Malz gebacken. Gefüllt mit verschiedenen Arten von Fasern. Kanon von dunklem Brot in Lettland. Durch Verordnungen der Europäischen Union geschützt. Nach vorheriger Terminvereinbarung können Ausflüge arrangiert werden. 

www.lielezers.lv

Wo kann man das kaufen? Frisches Brot, Kekse und die gesamte Produktion in bester Qualität und Vielfalt werden im Laden der Bäckerei angeboten. Dunkles Roggenbrot gibt es auch in anderen Geschäften der Stadt.

Rsz Cheese Limbazu Siers

Käse "Limbažu siers"

Das Unternehmen hat sich auf Hartkäse - "Dutch", "Russian", "Maasdammer", "Sole Grosso" und "Grande Duro" - spezialisiert, der aus hochwertigem lokalen Käse und Käse-Hefe aus Italien hergestellt wird. Die Käserei befindet sich in der Nähe der alten Burgruine und es ist sehr wahrscheinlich, dass an diesem Ort bereits im Mittelalter einige lokale Produkte hergestellt wurden. 

Wo kann man diesen kaufen? Fabrikladen, Touristeninformation Limbaži in der Torņa Straße 3 und in lokalen Geschäften

Rsz Local Wine Lemsel

Lokaler Wein Lemsel

Lokaler Wein, der einen der früheren Namen, die im Mittelalter verwendet wurden, trägt - Lemsel (am besten als Lemisele oder Lemsal bekannt). 

Facebook: Lemsel Vīna Darītava, lemselvini@gmail.com

Wo kann man diesen kaufen? Momentan kann der Wein auf Messen in Limbaži und nach vorheriger Terminvereinbarung bei organisierten Degustationen gekauft werden.


Straupe (Lettland)

Rsz Straupes Hemp Butter

Straupe Hanfbutter

Butter mit Hanf. Hanfbutter besteht aus der hochwertigsten Erbsenbutter und gemahlenem Hanfsamen. Hanfsamen enthalten essentielle ungesättigte Fettsäuren und Proteine für den Körper. 

Weitere Informationen über den Produzenten: http://www.straupespiens.lv

Wo kann man diese kaufen? Lokale Geschäfte

Rsz Rozkalni Bread

Rožkalni Brot

Rožkalni handgemachtes Brot. Hergestellt nach einem alten Rezept ohne Zusätze und Geschmacksverstärker, mit natürlicher Hefe. Das Aroma und der Geschmack sind sehr einzigartig! 

Facebook: Rožkalnu maize

Wo kann man das kaufen? Geschäft "Senā Hanza" und Straupe Bauernmarkt in der Alten Poststation Straupe (1. und 3. Sonntag im Monat, von 11:00 bis 15:00 Uhr)

Rsz Straupe Honey

Honig

Verschiedene Blütenhonigsorten. Im Gauja-Nationalpark geerntet. Ein süßer Leckerbissen der Natur. Hergestellt von den Imkern Mārtiņš Krauklis und Otto Abzalons. 

Wo kann man diesen kaufen? Geschäft ""Senā Hanza" und Straupe Bauernmarkt in der Alten Poststation Straupe (1. und 3. Sonntag im Monat, von 11:00 bis 15:00 Uhr)


Valmiera (Lettland)

Rsz 2Valmiera Tea

Valmiera tea

Kräutertee mit natürlichen Arzneien und Kräutern wie Minze, Brombeeren, Kamille und anderen. Auf der Kiste befindet sich ein Bild des Kräutergartens des Valmiera Museums. 

Der Kräutergarten des Valmiera Museum lädt Reisende ein, 150 verschiedene Arten von Heilkräutern und Pflanzen bei einer erfrischenden Tasse Tee kennen zu lernen. 

Wo kann man diesen kaufen? Touristeninformation Valmiera, Rīgas iela 10, Valmiera

Rsz Valmiera Nartural Mineral Water

Valmiera natürliches Mineralwasser

Das Getränk ist ein bekanntes Produkt in der Region. Es ist bekannt für seine medizinischen und heilenden Eigenschaften. 

Wo kann man das kaufen? Touristeninformation Valmiera, Rīgas iela 10, Valmiera

Rsz Valmiera Bisquits

Valmiera Kekse

Köstliche und leicht salzige Kekse, süß mit Sandteig und Roggen Semmelbrösel - Kekse für jeden Geschmack können genossen und in kleineren und größeren Läden in Valmiera gekauft werden. Die Kekse werden aus lokalen Zutaten nach Originalrezepten hergestellt. 

Wo kann man diese kaufen? Touristeninformation Valmiera, Rīgas iela 10, Valmiera


Pärnu (Estland)

Rsz 1Sweet Sticks Korsikud

Süße Stäbchen "Kõrsikud"

Traditionelle estnische Süßigkeiten "Kõrsikud". Stäbchen-Kekse aus Weizenmehl, Zucker, Vanille. Die Firma Hellar & Pojad verwendet immer noch das ursprüngliche Rezept von 1978. 

Facebook: OÜ Hellar & Pojad

Wo kann man diese kaufen? Supermärkte

Rsz 1Jaanihanso Craft Cider

Jaanihanso Craft Cider

Lokal gebrauter Craft Cider und Sekt aus Äpfeln. Jaanihanso ist ein zertifizierter Bio-Apfelweinhersteller, dessen Apfelweine mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet wurden. 

http://www.jaanihanso.ee

Wo kann man diesen kaufen? Bauernmarkt, Aida 7, Pärnu

Rsz 3Tamme Farm

Handgemachter Tee, Marmelade, Öl, Salze, die aus Kräutern hergestellt werden

Produkte, die aus Kräutern, Chilischoten, Beeren und Gemüse stammen, die auf der Tamme Farm angebaut und verarbeitet werden. Die Auswahl umfasst Teemischungen, aromatisierte Salze und Gewürzmischungen, würzige und Gourmet-Marmeladen sowie Kräuteröle. 

http://tammetalu.eu

Wo kann man das kaufen? Bauernmarkt, Aida 7, Pärnu


Viljandi (Estland)

Rsz Home Baked Bread

Hausgemachtes Brot

Traditionelles lokales Roggenbrot, das im Holzofen gebacken wird. Sorgfältig ausgewähltes Rohmaterial mit dem Hauch von warmem und heimeligem Gefühl. 

Wo kann man das kaufen? Roheline Maja Café, Koidu 2, Viljandi

Rsz 2Chocolate Truffles

Schokoladentrüffel

Handgemachte Schokoladentrüffel mit dunkler Schokolade und verschiedenen Nüssen.

www.ghv.ee 

Wo kann man diese kaufen? Grand Hotel Viljandi, Tatu 11/Lossi 29, Viljandi